Dăm pe răzătoarea mare dovlecelul, morcovul și cartofii, apoi presărăm puțină sare peste ei și îi lăsăm deoparte 10 minute, ca să elimine excesul de apă. După ce s-au înmuiat, stoarcem bine legumele și le punem într-un bol. Condimentăm cu oregano, cimbru, usturoi pudră și puțină sare, apoi adăugăm făină, doar cât să obținem o […]

Tăiem roșiile cherry, ardeiul roșu și verde, castravetele și ceapa șalotă în felii subțiri. Morcovul îl feliem cu un curățător de legume, obținând fâșii lungi și fine. Într-o tigaie uscată, prăjim ușor mixul de semințe până devine crocant și auriu. Năutul îl scurgem, apoi îl rumenim ușor într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Asezonăm […]

Primul pas este să punem la fiert o cantitate suficientă de apă într-o oală mare, astfel încât pastele să aibă loc să fiarbă lejer. Când apa începe să clocotească, adăugăm sare și fierbem pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scăzând un minut din timpul recomandat – astfel ele vor rămâne al dente, perfecte pentru a […]

Într-o oală mare punem carnea afumată și oasele afumate, apoi adăugăm morcovii, țelina, ceapa, usturoiul, foile de dafin și boabele de piper. Turnăm apă rece cât să acopere totul și fierbem la foc mic timp de aproximativ 60 de minute. După ce este gata, strecurăm supa de bază. Tocăm ceapa, morcovii, țelina și cartofii, iar […]