Gulas de cerb

Ingrediente:

1,5 kg carne cu os – picior sau piept – de cerb
50 g slanina afumata
2 linguri ulei
1 ceapa
2 linguri crema dulce de gulas sau amestec de condimente pentru tocana de la Univer
1 lingurita crema iute de gulas Univer
1 lingurita boia de ardei roşii
Jumatate lingurita de maghiran
Cate 2 buc rosii si ardei verzi
500 g cartofi

pentru galuste:
1 ou
100 g faina alba

Mod de preparare:

Carnea se taie de pe oase si se taie cubulete de cate 2-2,5 cm. Oasele se pun la fiert separat cu cca. 1,5 litri de apa, zeama de oase va fi baza gulasului.
Slanina se taie in cubulete marunte si se prajeste in ulei, an tigaie sau la foc liber in ceaun. In rastimp se curata ceapa, se taie marunt, se adauga la slanina, si se caleste putin. I se adauga carnea – care trebuie sa fie de 600-700 grame -, amestecand continuu se prajeste pana ce carnea devine albuie. Se condimenteaza cu cele doua creme de gulas si cu maghiran. Se toarna putina apa, se adauga rosiile si ardeii taiati marunt. Se acopera si se lasa sa se caleasca pana ce carnea devine frageda. Daca este nevoie, i se mai adauga apa.

Se curata cartofii si se taie in cubuleţe asemanatoare carnii sau in felii, si se adauga carnii deja fragede. Se strecoara zeama de oase si se toarna peste carne si cartofi. Se fierbe inca cca. 25-30 minute.

Intre timp din ou si faina se framanta un aluat tare, si cu 2-3 minute inainte ca gulaşul sa fie gata, se ciupeşte in gulas.

O portie: 645 kcal

La preparare s-au folosit urmatoarele produse Univer: crema dulce de gulas sau amestec de condimente pentru tocana, crema iute de gulas.