Ceafă de porc BBQ cu vinete și porumb la grătar

Ingrediente:
Pentru carne:
● 4 felii de ceafă de porc, aproximativ 180–200 g/felie
● 1 lingură de ulei de măsline
● sare
● piper negru proaspăt măcinat
Pentru vinetele la grătar:
● 2 vinete medii
● 4 linguri de ulei de măsline
● 1 linguriță de oregano uscat
● 1 linguriță de cimbru uscat
● ½ linguriță de sare
● ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
Pentru sosul BBQ:
● 100 g Ketchup dulce fără E- uri Univer
● 2 linguri de zahăr brun
● 1 linguriță de boia afumată
● 1 linguriță de oregano uscat
● ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
● ½ linguriță de sare
● 1 lingură de sos Worcestershire
● 1 lingură de oțet de mere
Pentru garnitură:
● 4 știuleți de porumb prefierți
Pentru servire:
● partea verde de la 2 fire de ceapă verde, tocată fin

Mod de preparare:

Taie vinetele în jumătate, pe lungime, apoi crestează miezul în formă de grilaj. Pentru sosul BBQ, pune într-o crăticioară Ketchup dulce fără E- uri Univer, zahărul brun, boiaua afumată, oregano, piperul, sarea, sosul Worcestershire și oțetul de mere.

Lasă compoziția deoparte până în momentul folosirii. Pentru marinada cu ulei de măsline, amestecă uleiul cu sare, piper, oregano uscat și cimbru.Unge feliile de ceafă, ajunse la temperatura camerei, cu puțin ulei, apoi asezonează-le cu sare și piper.

Așază pe grătar feliile de carne, vinetele cu partea tăiată în jos și știuleții de porumb prefierți. Gătește carnea câte 3–4 minute pe fiecare parte.

Între timp, adu sosul BBQ la punctul de fierbere, apoi unge bine feliile de ceafă cu sosul obținut. Întoarce vinetele și unge-le generos, pe partea crestată, cu marinada aromată cu ulei de măsline.

Așază pe farfurie vinetele la grătar, porumbul și ceafa BBQ, apoi presară deasupra ceapă verde tocată fin. Servește preparatul cald.

Poftă bună!:)

Videoul cu prepararea rețetei este accesibil pe pagina Media vagy pe canalul de Youtube Univer.